写真は今朝の私一人の朝ごはん。 これにお味噌汁。 以前もご紹介した、仲良くさせていただいている「佐吉」さんという昆布屋さんのお話しがとても面白い。 ここの昆布は入れっぱなしでもエグミが出ないよ と聞いていたので、私は昆布を細く切りお味噌汁ごと食べていたのだが、そういえばへんな藻のような味はしない。 ご主人に聞くと日高昆布はヨード臭が強いらしく、入れたままにしておくとヨード臭が出てくるのだそうだ。 私はご主人お勧めの尾礼部産の天然昆布の「はじっこ」を買っているのだが、塩だ、醤油だ、酒だと旨味をどんどん足さなくとも、昆布と塩だけで上品な美味しい煮物が出来上がる。 昆布でこんなにも違うものか…と衝撃をうけました。 知らなかったのですが、一般に売られている昆布は、ほとんどが養殖なのだそうです。 今回は昆布屋さんでふとみると、通販生活でも売られていましたし、東急デパートや東急デパートのクロワッサンにも置かれている野崎洋光さんのだしポットが。 「あ、あれは…」 「知ってるの?」 だしポットにしておくには勿体無いような素敵な陶器なのですが、その分値段も¥9000弱という「さすが通販生活の品物だなー。妥協がないなー。」と思いながらも高くて買えなかっただしポット。 乾燥昆布と鰹節をいれて数分おき、中のカゴを引き上げれば美味しいだしがあっという間に…という優れもの。 「これねー、ハネ品なの。 」 「えっ!」 あまり数は出ないそうなのですが、ハネ品を格安で譲って下さるそうです! 他の方に声を掛けても良いですか?と尋ねましたら、数はあまりないかもしれないけど、良いよ と。 ご興味がある方がいらっしゃいましたら、声を掛けて下さい^o^ (数が足りませんでしたら、ごめんなさい。先着順で。) 新ごぼうが美味しいですね! 昨晩は叩きごぼうにしました。 きんぴらよりも楽チンで美味しい有難いメニューです。 ではまた* *****
by kannpouhari
| 2014-04-09 16:15
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メモ帳現代版・養生実践編!
鍼灸院では、成人の諸症状(胃腸不良・頭痛・腰痛・むくみ・疲れやすい等各種機能障害)を得意としています。
古医書医学に則った経絡治療を行っております。 鍼灸院への直接のお問い合わせは 前田鍼灸院 電話 090-2056-9035 または、sonoko.maeda@softbank.ne.jpまでお願いいたします(携帯の設定上、パソコンからのメールは受け付けられません) 料金 3000円 場所: 札幌市中央区北4西12 北海道労働福祉会館5階。 ※予約制 お気に入りブログ
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