ガレット

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毎日毎日ガレットにしてしまうと急激に飽きてしまいそうで、先日からは新たに作っていませんでした。


なので、写真が使い回しになりごめんなさい。


ガレットのレシピをブログに載せる約束をしましたので、まだ極まってはいませんが、とりあえずのレシピをアップします。


・蕎麦粉 1
・水 3
・塩 ひとつまみ


これらをボールに入れ、混ぜるだけ。

まだ試してはいませんが、伝統的なガレットのレシピが上記のようなものか、それに玉子を一つ加えた感じなので、水を50グラム増やしてもいいかな と想像しています。


熱したフライパンに生地を流すとすぐに固まり始めますので、私はオタマの底でクルクルと伸ばしています。


ネット上に動画などもありますので、参考になるかと思います。


粉は私はらるさんで、メノビレッジの蕎麦粉を購入しました。



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柚子ジャム作りも進んでいます。

柚子は果汁が他の果物よりは少ないので、今回は蒸し煮にしてみました。


材料を全て混ぜ、密封し、お湯の中へドボン。


一時間ちょっと、くつくつと蒸しあげました。


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仕上がりはこのような感じに。


柚子茶にしても、おいしいです。


私は簡単な混ぜるだけのケーキのレシピに、柚子ジャムを混ぜ込んでおやつにしようかなー などと楽しみを膨らませているのでした。


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季節の味を味わうのが、最高の贅沢に感じるこの頃です。


それではまた!



前田
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# by kannpouhari | 2016-12-14 20:58

南部鉄器 浅鍋

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昨日は、浅鍋で鶏肉と里芋を焼いてみました。

里芋の表面がカリカリに焼けて、とても美味しかったです。

厚みがあるので温まりにくいですが、冷めにくい特徴が、こんなにも食品を美味しく調理してくれるのかと「今年買って良かった物」の五本の指に入りそうです。


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里芋は、このプレートにある長ネギを炒めてから、鶏肉の脇で焼きました。

さらにお肉を焼き終わった鍋で、もやしを炒めました。


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なんだか綺麗な写真ではなくて、ごめんなさい。

花柚をぎゅっと絞って頂きました(幸せ**)

今月の25日までD&〜〜で合羽橋の道具フェアが開かれています。

ご興味がございましたら、覗いてみてくださいませ。


それではまた!


前田

あ、約束のガレットのレシピは明日にでも…

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# by kannpouhari | 2016-12-13 10:36

柚子

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今回は、花柚をお酒に漬けてみました。

すでに良い香りが出てきましたよ*

飲むのももちろんですが、これをリキュール代わりに使ったり、夏はゼリーにしたりなど、アルコールを飛ばして楽しむのもいいな などと考えていました。


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我が家に、新入りの浅鍋がやってきました。

南部鉄器なのですが、合羽橋の道具屋さんが25日までD&〜でフェアをしており、私は「ガレット作り」のワークショップで購入してきました。

南部鉄器で薄いクレープをくっつかせずに焼けるのだろうかと思い、参加したのですが


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この通り。


仕上がりは



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この通りでした。


他にも鶏肉を焼いたり、野菜を炒めたりしたのですが、焦付きもせずとても快適な上に、鉄器だからでしょうか、炭火焼のような風味もつき、とても美味しくなるのも発見の一つでした。


早速購入し、(ずっと欲しかったのですが、使いこなせる自信がなかった)ガレットを焼いてみました。

何度かくっついてしまったのですが、ワークショップで快適なのを体験したので、良く焼いてから使う などのポイントを押さえながら再チャレンジしましたら


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綺麗に焼けました。

ワークショップのレシピは美味しくなかったので、違うレシピで再現しましたので、色が違います。


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まだ拙い感じですが、羽田空港に行かなくても、美味しいガレットが食べられます!


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デザートガレットも。

蕎麦粉だからか、メノビレッジの蕎麦粉だからか、お腹に負担がかかる感じもないどころか、美味しくて美味しくて…という感じです。


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こんなケーキも焼けるらしい。

テフロンには害があるので、買い足したくありませんでしたので、良い機会になりました。



前田
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# by kannpouhari | 2016-12-12 09:54

豚さん

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豚さんの連絡ですが、まだ詳細が来ておりませんので、連絡はもう少しお待ちくださいませ*


楽しみ楽しみ♪♪


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今年は白菜も長ネギもじゃがいもも、美味しいですねー!

インフルエンザや風邪などが流行り始めているようです。


便秘はサインの一つですから、野菜不足にならないように。気をつけましょうね:)


ではでは取り急ぎ、楽しみにされている方々への連絡でした*


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スロバキアのクリスマスバージョンのチョコ
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# by kannpouhari | 2016-12-09 20:49

大雪

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今日から二十四節気では「大雪」になります。


さて、柚子ですが、お譲りする分はほぼ終了しました。

購入したい方がいらっしゃいましたら、ある程度人数がまとまりましたら、追加注文したいと思いますので、お声をかけしてくださいませ。

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こちらはドライ柚子にしている写真です。

北海道は陽射しが弱いので、機械の力を借りました。

柚子の種類は、花柚です。


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こちらは、ある集まりへの手土産。

小麦の原種であるスペルト小麦100%のパンを持参したのですが、私の体での実験では、数回注文して食べましたが、負担を今のところ感じず、久しぶりに小麦を楽しめている、貴重な品です。

(ちなみに¥980です。どしっと重いですよー)


それでは寒い日が続きますが、御自愛下さいませ*


前田
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# by kannpouhari | 2016-12-07 12:44