ガレット

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キリスト教ではないのですが、今年のクリスマスケーキはガレットを重ねた、ミルクレープのようなケーキにしました。


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餡とクリーム、蜂蜜漬けの胡桃などを重ねて重ねて…。


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全体像はこのような感じに。

さてこのガレット、まだ改良の余地があるかと思うのですが、とりあえずのレシピを記載します。

牛乳や卵が入るレシピもあるのですが、我が家では蕎麦粉と水と塩だけ。


粉物の料理なのに体がすっきりとしているのと、お腹持ちがいいのがとても気に入っています。


配合は

蕎麦粉1
水 4
塩 ひとつまみ


以上を泡立て器で混ぜるだけです。

5分もあれば、準備完了です。


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花柚のピールをのせてみたり。


蕎麦粉は、私はらる畑さんで購入しています。


メノビレッジさんの蕎麦粉なのですが、とても気に入っています。


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ある日の朝食なのですが、久しぶりの洋風なプレートになりました。


小麦は体に負担になる事が多いなーと長く感じてきたのですが、メノビレッジさんの小麦粉やスペルト小麦に出会ってから、また我が家に洋食が少し戻ってきました。


この日はパンがあったのでパンにしましたが、食事用のガレットでもパンの代わりになるかと思います。


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こんな感じや、ハムとチーズだけでも美味しいですよ*


調理器具は、先日の南部鉄器なのですよー。


最初は何度か失敗もしましたが、今では鍋が日に日に使いやすくなっており、どんどんくっつかずに綺麗に焼けるようになってきましたよー*


お肉なんかも…



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フライパンよりも厚いので、鉄板焼きのようにジュウジュウと焼けて入る様子が見えるでしょか。


今年買って良かったもののno.1です。

ただのもやしですら美味しいです。



それではとりとめのない、長話しになってきましたので、この辺で*



前田


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# by kannpouhari | 2016-12-26 23:24

12/24土曜日の午前に空きがあります

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お知らせです

土曜日の午前中は大体いつも不動で空く事が少なかったのですが、今週は11:00.11:30に空きがございます。

よろしければ。


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こちらの写真は先日作りました花柚のジャムになります。


大きなカブさんの米粉パンをスライスし、トーストしてから四つ葉のカマンベールと柚子ジャムをのせました。


ジャムは準備が整いましたら大抵のものは20分くらいで出来上がります。


今でしたら林檎のジャムなら林檎が2個もあれば市販のジャムの瓶に溢れる程の量が作れるのではないでしょうか。


砂糖は¥200もあれば1kgも買えますし、レモンは¥200とすると、¥500もあれば量も市販品以上に作れるでしょうし、果物の風味がしっかりと味わえるとびきり美味しいジャムが、20分ほどの短時間で出来上がります。


テレビでも見ながら皮を剥いたりしましたら、あっという間に出来上がりです。


スーパーに行きましたら何でも買える時代になりましたが、沢山の品物が「苺ジャム」と書かれていても苺の味などしない「〜風」な、もどき商品になってはいないでしょうか。


生活は一見豊かになったように思いますが、豊かになったような「気がする」だけではないでしょうか。


自然の動物達が馴染みのある菓子パンやインスタント食品を食べるでしょうか。


インスタントラーメンを食べている動物を私達がさらに食べるかと思うと、想像しただけで不味そうに思います。


私達の体は不味そうな体になってはいないでしょうか?


美味しそうな体になりますと、元気になる方が少なくないな という印象をもっています。


手間暇をたくさんかけなくとも、豊かな食生活を送る方法は様々ありますので、これからもその様な等身大の食生活をご紹介していきたいと考えております。


開業が気がつけば10年を超えていました。



その間に調べ歩いる(現在進行中)良い食品をこれからもご紹介していきたいと思います:)


私自身は、草木が徐々に枯れていくように自然に最後の時を迎える事が出来ましたら幸せだな と考えております。


草木は枯れていく様も美しい。


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これからも自然に溶け込みながら過ごしたいと考えております:)


それではまた!



前田



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# by kannpouhari | 2016-12-22 11:24

冬至 と お知らせ

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明日は冬至ですね!

小豆を煮始めました。

冬至は二十四節気の一つであり、太陽の角度ですから、古代より変わらぬ基準になります。


この時期にビタミンaを含むかぼちゃを食べることにより、この風習が始まったとされる江戸時代の病の一つである夜盲症を予防したのでしょう。


しかし昨年江戸時代には現代のような甘いかぼちゃはありませんので、甘すぎるお汁粉はかえって健康を損ねかねませんので、お気をつけ下さいね。


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それからお知らせを一つ。


年末ですので、皆様のご要望より12/25日曜日の午前中だけ開けることにしました。


25日の方がご都合が良い方がいらっしゃいましたら、変更も受け付け致します。


よろしくお願い致します:)



それでは*



前田



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# by kannpouhari | 2016-12-20 17:13

ぶたちゃん2

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ぶたちゃんが届きました。

先日の南部鉄器で肩ロースとロースの食べ比べです。

はー、美味しかった。

飼料を与えずに放飼いで育てたぶたちゃん、ご馳走様でした!


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美味しく撮す余裕もなく…。

白菜のスープも脇役ながらとても美味しかったです。


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せっかくのぶたちゃんのステーキでしたので、ドルチェまで準備しました。

大きなかぶさんのお米で作られた米粉パンをカリカリに焼き、四つ葉のカマンベールと花柚のジャムです。


なんだかいつもより夜だというのに疲れが出るどころか、元気が出てきましたよ!


ぶたちゃんのおかげでしょうか。


中国古医書医学では豚はスタミナ(精)を養うとされる万能家畜として記載されています。

インフルエンザや胃腸風邪、ノロウイルスと今年は早々と流行り始めておりますので、元気をつけて乗り切りましょうね!


それではまた!



前田




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# by kannpouhari | 2016-12-19 21:49

豚さん

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豚さんの連絡がありました!

月曜日に到着予定です。

各位、冷蔵庫のスペースの確保、レシピの確認、食材調達などなどそれぞれお迎えの準備があるかと思いますが、よろしくお願いいたします:)


前田
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# by kannpouhari | 2016-12-17 19:17