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2008 7月19日 こんにちは 漢方食堂です

2008 7月19日 こんにちは 漢方食堂です_f0178360_20243866.jpg

昨日の夜ごはんをアップしました。

まだまだトマト美味しいですね。

来週の22日には大暑になりますので、暑さはこれからが本番。

水分たっぷりのトマトで、水分補給しながら夏を乗り切りましょう!(きゅうりもね)

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副菜は丸いインゲンの胡麻和え。

いつも通り砂糖は使わずに、ごま油・すりごま・塩で味付けします。

胡麻をたっぷり入れるととても甘みがあり、この生活をし始めた時でさえ

不満を抱くことはありませんでした。

それよりも砂糖を入れているのと何ら変わりがないように思え

砂糖を入れないとおいしくないと、自分で思い込んでいたんだなと思いました。

きゅうりはさっと湯にくぐし、ごま油・醤油・で味付けしました。

2008 7月19日 こんにちは 漢方食堂です_f0178360_20375180.jpgそれからいつものトマトの湯むき。

最近はトマトの味が、どんどん良くなって来ているので、何も味付けずにパクパクと食べるのがマイブームです。






2008 7月19日 こんにちは 漢方食堂です_f0178360_2123418.jpg今日は満月ですね。

月の満ち欠けを基準にして作った暦「太陰暦」が、世界で一番古い暦となります。

この時期の満月をみて古代の人は「あと半月したら、秋撒きの種をまこう」なんて

考えてたのかな。

2008 7月19日 こんにちは 漢方食堂です_f0178360_21594188.jpgそして、先日行った八百屋さんに北海道産の厚真の苺がありました。

本当は、出始めの種が硬くないものでジャムを作った方が美味しいのですが(酸味もありますし)「今年最後の露地ものだよ」の一声にゆらゆらと吸い寄せられてしまいました。

ジャムをこのカップに移し、鍋に水をちょっと入れて、張り付いているジャムをこそげながら「イチゴジュース」を最後に作るのがまた楽しみの一つ。

この日ばかりは氷をたっぷり入れたコップに、アツアツのイチゴジュースを注いでひんやりとさせて飲みます。

イチゴのいい匂いと、赤い色が、なんとも幸せ気分。

御馳走様でした。

お弁当は、今日も午前授業だったのでお休みです(ホッ)
# by kannpouhari | 2008-07-18 22:10 | 保存食

2008 7月17日(木) こんにちは 漢方食堂です

2008 7月17日(木) こんにちは 漢方食堂です_f0178360_1540527.jpg

今日の朝ごはんをアップしました。

ちょっとぼーっとしていたようで、かば焼きにするはずのサンマが

勝手に手が動いて「カレー味」になっていました。

作り方は、昨日の下処理をしたサンマの水気をとり、小麦粉とカレー粉を適量

合わせた物をまんべんなくまぶし、オリーブオイルで両面こんがり焼きます。

2008 7月17日(木) こんにちは 漢方食堂です_f0178360_1548308.jpg2008 7月17日(木) こんにちは 漢方食堂です_f0178360_1549166.jpg













季節の野菜、ピーマンは細切りにし、さっと茹でてごま油と塩・ごまをまぶしました。

この量でピーマン4個分です。

近所のスーパーでは、ピーマン5個で100円、きゅうりは5本で298円

トマト4個で298円、人参2-3本で100円、これらを一日で全部食べたとしても約800円。

病院に行くより、サプリメントを買うより安い上に、本来体が欲しがっている栄養が

自然な形で入るわけですから、本当にお勧めです。

必要な物を食べると、満足感が違いますよ(^-^)

2008 7月17日(木) こんにちは 漢方食堂です_f0178360_1654338.jpg

お弁当は、昨日のきんぴらや豚カツを併せて、こんな感じに作りました。

と思ったら「あ、今日はお弁当いらないんだった」ですって!

あーあ。

もうちょっと寝ていられたのにな。

2008 7月17日(木) こんにちは 漢方食堂です_f0178360_16193671.jpg明後日から夏の土用に入ります。

24日が丑の日になりますが、できればうなぎは白焼きで食べてくださいな。
# by kannpouhari | 2008-07-17 16:47 | お弁当

2008 7月16日(水) こんにちは 漢方食堂です

2008  7月16日(水) こんにちは 漢方食堂です_f0178360_23565575.jpg

今日の夜ごはんをアップしました。

今日は久しぶりのとんかつです。

暑い日のとんかつは、作るのは億劫でも、おいしかった―。

副菜は・・・・・

2008  7月16日(水) こんにちは 漢方食堂です_f0178360_23595331.jpg2008  7月16日(水) こんにちは 漢方食堂です_f0178360_003113.jpg












季節の野菜、ササギと人参のきんぴらを用意しました。

いつものように、お砂糖は使わずに、お酒と醤油そして香りづけにゴマ油をちょっと

垂らして作りました。

ササギは煮すぎると色が悪くなるので、人参だけを先に炒め

お酒と醤油の水分が粗方飛んでから、ササギを加えて炒めました。

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そしてもう一品。

ナスがとても美味しいので、焼きナスを作り、皮をむいてから

十分に灰汁抜きしたもの(何度も水を取り換えました)と

さっとお湯にくぐらせたきゅうりの千切りを、ごま油・醤油・薬膳ラー油で

ちょっとピリ辛で味付けしてみました。

ナスは5本、きゅうりは2本切ったのですが、全てペロリと食べちゃいました。

各季節には、各季節に配当された味があるのですが

夏は五味では「苦」に配当されています。

きゅうりはちょっと苦いですよね。

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そして明日の用意をちょっと。

まだちょっと早いのですが、秋のサンマが出ていたので買ってみました。

今回は、友の会で教えていただいたお料理にしてみました。

サンマをかば焼きにするのですが、まず3枚におろしたサンマを

酒と醤油に漬けて臭みを取りながら、簡単な味付けもします。

今日はここまで。

冷蔵庫で保管して、明日蒲焼きにます。

それから・・・・・

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夏も残り少なくなってきたので、季節の野菜、トマトをたっぷり使った

ミートソースも簡単に作っておきました。

これは明日まで、コトコトとゆっくり作ります。

玉ねぎもたっぷりと入れたので、肺の症状にも有効です。
# by kannpouhari | 2008-07-17 00:07

2008 7月15日 こんにちは 漢方食堂です

2008 7月15日 こんにちは 漢方食堂です_f0178360_20574543.jpg

今日の夜ごはんをアップしました。

今日は通称「なんちゃってハンバーグ」です。

炒めた玉ねぎではなく、みじん切りの生の玉ねぎ

パン粉も入れないなんちゃってハンバーグです。

お肉はスタミナをつける、精気(せいきと読みます)を養う豚肉のひき肉で作りました。

そして季節のごぼうのささがきも加え、和風ハンバーグにしました。

2008 7月15日 こんにちは 漢方食堂です_f0178360_21324444.jpg       2008 7月15日 こんにちは 漢方食堂です_f0178360_2133581.jpg











副菜は季節の夏野菜で、湯むきトマトと千切りピーマンの胡麻和え(ごま油と塩・金ゴマ)

お味噌汁は人参・玉ねぎ・油あげ。

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そして今日の朝ごはんです。

胡麻味噌炒め、はやっておりますです。

またしてもの胡麻味噌炒めの出現にかかわらず、やはり子供たちも

気に入っているようでもくもくと食べていました。

これでは、主人が帰る頃にはすっかり飽きているかもしれませんね。

明日は作るのはやめよう。

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その他はこんな感じで・・・・

定番の豚肉とピーマンの炒め物など。


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トウキビと塩だけで作られたクリームスタイルのトウキビの缶詰で、コーンポタージュも添えました。

トウキビはどんどん美味しくなってきましたね(残念ながら、炭水化物にカウントされますが)

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この朝ごはんで、お弁当はこんな感じで詰めました。

娘の学校には食堂もあるのですが、こんな変わり映えしないお弁当ですが
お弁当の方が美味しいと言ってくれます。

季節の野菜がそう感じさせてくれるのかなと思う私です。

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娘の選んだお弁当は、こんなお弁当箱でした。

さて、7月19日の土用の後、22日には大暑が訪れ、8月7日はもう立秋ですね。

残り少ない夏の時を楽しみましょう。
# by kannpouhari | 2008-07-15 22:10 | お弁当

2008 こんにちは 漢方食堂です

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今日の朝ごはんをアップしました。

季節のトマト味の炒め物と、どんどん美味しくなってきているインゲンのすりごま和えです。

お弁当用に、先日のカールレイモンのソーセージの炒め物も作りました。

それにいつもの焼きトマト。

まだまだトマト美味しいですねー。

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お弁当にはこんな感じで詰めてみました。

今週の金曜日は満月ですね。

そして翌日の土曜日は夏の土用ですね。

土用は年4回あり、夏の土用が、最も土用らしい土用になります
(ややこしい言い方ですね)

土用は約18日間あり、8月4日までが土用となります。

一番飲食物の影響が強い時ですので、どうぞ

あまり変な食べ物は食べずに過ごしてくださいな。

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そして「フラワーショップ ヨシエ マコト」さんの今週のお花です。

葉の色がどんどん濃くなり、夏真っ盛りという感じがしました。

ここではアップしていないのですが、ヨシエさんの所のオリーブの鉢もあるのですが

今日、その手入れについて伺ったところ、肥料はこの時期にはあげないんだそうです。

人間も夏の暑い日は、体からの産熱を避けるために食欲が落ちるのと同じだなぁ

と思いながら聞いていました。

やはり人間も自然と対応しているのですね。

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食欲は落ちがちですが、水分たっぷりのトマトときゅうりを食べて

暑い夏を元気に乗り切りましょう!

暑すぎも困りますが、冷房のかけ過ぎも気をつけましょうね。

体が十分に夏を感じずに終わってしまっては困りますもんね。

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先日の甘味噌炒めが好評だったので、また作ってみました。

今回は色々な夏野菜を加えて、カラフルに作ってみました。

ジャッジャッっと炒める音がしてくると「あ、おいしそう」

なんて言いながら、音と香りに誘われて、子供が現れたりします。 

今日もおいしかった。 ごちそうさまでした(^-^)
# by kannpouhari | 2008-07-14 19:14 | お弁当